• 邛海湿地详细

    邛海位于青藏高原横断山区东缘,四川省西昌市东南部,距离城区不足1km。地理坐标为102°15′51.85″-102°21′21.14″E,27°46′41.88″-27°52′2.66″N,东西 ...

  • 樟木箐乡——四月樱桃醉 这厢有礼了详细

    西昌市樟木箐乡地处安宁河沿岸,距市区约20公里,幅员面积39.5公里,是西昌市政府着力打造的“中国乡村游”经典景区。该乡因香樟树茂密,山青水绿而得名“樟木箐 ...

  • 西昌老照片——光阴荏苒 近在咫尺详细

    光阴易逝,不易得!历史的脚步,正如车轮一样滚滚向前,来不及驻足,来不及回望,它就已经无情的散落在时光的轮盘里,再现这些陈旧的往事的时候,我们的记忆已经 ...

  • 西昌百科已收录60个词条,已获15位网友点推荐

    西昌钢鹅

       钢鹅又名铁甲鹅、西昌灰鹅。其背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色羽,状似铠甲,故称为铁甲鹅。主产于凉山州安宁河流域的西昌、德昌、和冕宁的河谷坝区。属中国鹅种中灰色鹅的一个地方类群。该鹅体型大,生长发育快,出肉率高,贮脂力强,是当地群众喜养的鹅种。


      钢鹅产区属亚热带气候。主产区河流纵横,水网密布,土壤为冲积土,土质肥沃,稻麦两熟,物产丰富,各种蔬菜及青绿饲料常年不断,为钢鹅的形成和发展,提供了优越的生态条件。

      钢鹅外貌特征:体型较大,颈呈弓形,体躯向前抬起,喙黑色。公鹅前额肉瘤比较发达,黑色质坚,前胸圆大;母鹅肉瘤扁平,腹部圆大,腹褶不明显,开始产蛋后,后腹下垂,俗称“蛋包”。从鹅的头顶部起,沿颈的背面直到颈的基部,有一条由宽逐渐变窄的深褐色鬃状羽带;大腿部羽毛黑灰色,小腿、腹部羽毛灰白色;胫蹼桔黄色,趾黑色。

      据了解,鹅肉营养价值高,其蛋白质含量为17%—22%,脂肪含量为3.33%—7.33%,是人们喜爱的食品。钢鹅可烹调加工成烧鹅、烟熏鹅、烤鹅、板鹅、和盐水鹅等,味美可口。尤其是鹅的脂肪,肥而不腻,别有一番风味。

      除肉、蛋供人们食用外,鹅绒也是重要的轻工原料,可加工制成的羽绒服、羽绒被和其他羽绒制品,是高级的防寒用品。鹅肝是珍贵高档营养食品,能滋补身体,是宴席上的美味佳肴。

      地域范围

      西昌钢鹅主要产于西昌,产区在西昌市的裕隆乡、高草乡、佑君镇、瑯环乡、礼州镇、月华乡、安宁镇、西乡乡、小庙乡、马道镇、经久乡、中坝乡、黄联关镇、黄水乡、西郊乡、高枧乡、川兴镇、海南乡、白马乡、马鞍乡、银厂乡、巴汝乡、开元乡、大箐乡、四合乡、洛古坡乡、安哈镇、荞地乡、响水乡、磨盘乡、民胜乡、大兴乡、太和镇、兴胜乡、樟木乡、西溪乡、阿七乡37个乡镇,产区版图面积2651平方公里,西昌市辖37个乡镇,6个街道办事处,14个居民委员会,总人口65万人。产区位于东经101°46′—102°25′、北纬27°32′—28°10′,海拔在1000米-1700米,2009年养殖西昌钢鹅38万羽,年出栏 28万羽,存栏 10万羽。

      产品品质特性特征

      1、外在感官及肉质特征:西昌钢鹅体大、膘肥、肉质嫩、肉色红润、气香、味美,鹅肉含钙,蛋白质、磷、钾、钠等十多种微量元素。西昌钢鹅肥肝营养丰富,质地细嫩,味道鲜美,含有大量对人体有益的不饱和脂肪和多种维生素,最适于儿童和老年人食用, 经填肥后的西昌钢鹅肝重显著增加达到600克。 2、西昌钢鹅的肉品的理化指标:西昌钢鹅肉(胸肌)所含蛋白质含量高于一般鹅肉1-4%,胆固醇低于一般鹅肉的2-4%,脂肪高于一般鹅肉的1-3%,氨基酸总量高于一般鹅肉的1%。西昌钢鹅肉检测指标见(附件1)。 3、产品质量标准,按照四川省区域性地方标准-《西昌钢鹅养殖技术规范》(DB5134/T199-2011)执行(四川省凉山州质量技术监督局2011.5.1发布)。

    西昌钢鹅为农产品地理标志产品。